Las verduras de verano
Pimiento, tomate, berenjena, calabacín, hinojo: ¿sientes el irresistible aroma de la ratatouille provenzal? Añade también este verano a tu menú alcachofa, zanahorias, brócoli, acelgas, apio, boletus, lechuga y judías verdes. En julio/agosto, haz sitio para el maíz, las cebollas blancas y el ajo, que, a partir de septiembre, serán reemplazados por coliflor, puerro, espinacas, berros, patatas y champiñones de París.
Nuestras ideas de recetas de verduras de verano en el Kokko, ideales para acompañar tus asados estivales:
Las frutas del verano
Durante el verano, las frutas nos deleitan a cualquier hora del día. Si las cerezas, la grosella negra y el mango siguen disponibles en julio, durante todo el verano se disfrutan arándanos, frambuesas, higos, ciruelas, uvas y melón. En julio y agosto, apuesta por el albaricoque, la sandía, las grosellas, así como los melocotones, nectarinas y paraguayos. En agosto, haz sitio en tu cesta para la mirabel y en septiembre, para la mora.
Descubre nuestras recetas de frutas de verano al kamado para disfrutar como postre…
…Así como nuestras recetas dulces y saladas con frutas de verano:
Los pescados para disfrutar en verano
Amantes de los mariscos, buenas noticias: será plena temporada para muchos de ellos, empezando por los mejillones, gambas, cangrejos de río, cigalas, langostinos, bogavante, langosta y centollo, pero también calamares, chipirones o sepia. Si te gustan los moluscos, apuesta por la almeja fina.
Nuestras recetas de mariscos de verano en el Kokko:
Si eres amante del pescado a la parrilla, también quedarás encantado. Es el momento perfecto para disfrutar de caballa, raya, merluza, sardinas, abadejo, atún blanco, anchoas, rodaballo, dorada gris, lenguado, congrio, San Pedro y rodaballo.
Descubre nuestros platos de pescado en el Kokko:
Quesos de verano
¡Los quesos de verano, qué delicia! Los animales, en pleno pastoreo, se alimentan de hierbas y flores que aportan a su leche un aroma intenso. Los quesos de pasta blanda son especialmente sabrosos en esta temporada. No te pierdas el Brie, Munster, Livarot, Camembert, Maroilles, Époisses, Chaource, Langres, Pont-L’Évêque o Coulommiers. Además de los quesos de leche de vaca, los de leche de cabra también son especialmente recomendados en verano, como el Pélardon, Crottin de Chavignol, Cabécou, Chabichou du Poitou, Saint-Maure, Selles-sur-Cher o Rocamadour, y también los de leche de oveja como la feta.
Los quesos de pasta prensada sin cocer también estarán en la tabla, ya que terminan su maduración en verano. Es el momento ideal para saborear Morbier, Saint-Nectaire, tommes, Cantal, Saint-Paulin, Raclette, Cheddar, Salers y Reblochon.
Disfruta de nuestras recetas con queso en el Kokko:
Son deliciosos y se disfrutan en cualquier época del año: ¡aprende a cocinar huevos al kamado!
