Las verduras de verano
Pimiento, tomate, berenjena, calabacín, hinojo: ¿sientes el irresistible aroma de la ratatouille provenzal? Añade también este verano a tu menú alcachofa, zanahorias, brócoli, acelgas, apio, boletus, lechuga y judías verdes. En julio/agosto, haz sitio para el maíz, las cebollas blancas y el ajo, que, a partir de septiembre, serán sustituidos por la coliflor, el puerro, las espinacas, el berro, las patatas y los champiñones de París.
Nuestras ideas de recetas de verduras de verano en el Kokko, ideales para acompañar tus barbacoas estivales:
Las frutas del verano
Durante el verano, las frutas nos deleitan a cualquier hora del día. Si las cerezas, las grosellas negras y el mango siguen disponibles en julio, durante todo el verano disfrutamos de arándanos, frambuesas, higos, ciruelas, uvas y melón. En julio y agosto, apostamos por el albaricoque, la sandía, las grosellas rojas, así como los melocotones, nectarinas y paraguayos. En agosto, haz sitio en tu cesta para la mirabel y en septiembre, para la mora.
Descubre nuestras recetas de frutas de verano a la barbacoa para disfrutar como postre…
…Así como nuestras recetas dulces y saladas con frutas de verano:
Los pescados para disfrutar en verano
Amantes del marisco, buenas noticias: será la temporada alta para muchos de ellos, empezando por los mejillones, las gambas, los cangrejos de río, las cigalas, los langostinos, la langosta, el bogavante y el centollo, pero también los calamares, chipirones o sepia. Si te gustan los moluscos, apuesta por la almeja fina.
Nuestras recetas de marisco de verano en Kokko:
Si eres amante del pescado a la parrilla, también quedarás encantado. Es el momento ideal para disfrutar de caballa, raya, merluza, sardinas, abadejo, atún blanco, anchoas, rodaballo, dorada gris, limanda, congrio, San Pedro y rodaballo.
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Quesos de verano
¡Los quesos de verano, qué delicia! Los animales, en pleno pasto, se alimentan de hierbas y flores que aportan a su leche un aroma intenso. Los quesos de pasta blanda son especialmente sabrosos en esta temporada. No te pierdas el Brie, Munster, Livarot, Camembert, Maroilles, Époisses, Chaource, Langres, Pont-L’Évêque o Coulommiers. Además de los quesos de leche de vaca, los de leche de cabra también son especialmente recomendables en verano, como el Pélardon, Crottin de Chavignol, Cabécou, Chabichou du Poitou, Saint-Maure, Selles-sur-Cher o Rocamadour, o incluso los de leche de oveja como la feta.
Los quesos de pasta prensada sin cocer también estarán en la tabla, ya que terminan su maduración en verano. Es el momento perfecto para degustar Morbier, Saint-Nectaire, tommes, Cantal, Saint-Paulin, Raclette, Cheddar, Salers y Reblochon.
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Están disponibles y deliciosos en cualquier época del año: ¡aprende a cocinar huevos a la barbacoa!
