Tiempo de cocción: 10 min - Tiempo de preparación: 15 min - Tiempo de reposo: 1h - Para: 6 personas
Ingredientes
4 pimientos (preferiblemente rojos)
3 a 4 dientes de ajo
1 limón amarillo
15 cl de aceite de oliva
3 pizcas de sal fina
2 pizcas de pimentón de Espelette
Preparación:
1. Precalienta tu Kokko. Mientras tanto, lava los pimientos.
2. Añade un chorrito de aceite de oliva sobre el Kokko bien caliente y asa los pimientos en una parrilla de acero inoxidable, una bandeja para cocción indirecta o una tabla, hasta que la pulpa se ablande y estén bien dorados (la piel empezará a ponerse negra). Recuerda darles la vuelta regularmente para que la cocción sea uniforme.
3. Cuando los pimientos estén asados, colócalos en una bolsa tipo “bolsa de congelación”: si está bien cerrada herméticamente, ¡la piel será más fácil de quitar!
4. Deja enfriar hasta que los pimientos estén tibios.
5. Retira la piel y las semillas de los pimientos, luego córtalos en tiras. ¡Conserva el jugo!
6. Pela y corta los dientes de ajo en láminas finas después de quitar el germen central.
7. En una fuente, mezcla el jugo de los pimientos con el jugo de limón, el ajo, el pimentón de Espelette y el aceite de oliva. Incorpora los pimientos.
8. Deja marinar durante al menos 1 hora, ¡lo ideal es preparar la receta el día anterior!
¡Sirve bien frío!
