Preparación: 20 min
Cocción: 35 min
Para: 4 pers.
Ingredientes:
La masa:
500 g de harina T55
250 g de agua
4 g de sal
20 g de aceite de oliva
20 g de levadura de panadero
El relleno:
1 kg de cebollas dulces
2 dientes de ajo
1 rama de tomillo
3 filetes de anchoa salados
10 filetes de anchoa marinados
10 aceitunas verdes
Accesorios:
Preparación:
1. Enciende tu Kokko y alcanza una temperatura interna de 400°C.
2. Pela el ajo y las cebollas, córtalos finamente y cocínalos en una cazuela con un poco de aceite de oliva, el tomillo y las anchoas saladas durante 1h30; las cebollas deben quedar bien tiernas.
3. Reúne todos los ingredientes de la masa en una batidora y deja amasar al menos 10 minutos a velocidad baja; es importante trabajar bien la masa para darle cuerpo y elasticidad. Si la masa está demasiado húmeda, se pegará a la piedra de cerámica y empezará tu pesadilla…
4. Extiende la masa muy fina y deslízala sobre una tabla de madera bien enharinada.
5. Extiende una buena capa de cebolla y coloca los filetes de anchoa marinados y las aceitunas; hornea la pissaladière durante 2 min 30 a 3 min máximo.
5. Servir bien caliente.
