Tiempo de preparación: 30 minutos + 1 hora - Tiempo de cocción: 25 minutos - Para: 4 personas
Ingredientes:
200 g de sardinas
600 g de patatas
200 g de zanahorias
260 g de calabacines
200 g de judías verdes
20 ml de aceite
200 g de tomates
60 ml de mayonesa
½ limón exprimido (jugo)
Sal, pimienta
Utensilios:
Kamado Kokko Little, L o XL
Fuente redonda grande de barro negro Chamba
Ensaladera de barro negro Chamba
Tubo generador de humo para ahumado en caliente
Tablas de madera para ahumado en caliente
Pinza fina de acero inoxidable
Preparación:
1. Prepara las sardinas retirando las espinas, colócalas en una fuente con sal y pimienta, y déjalas en el refrigerador durante 1 hora.
2. Mientras tanto, corta las verduras en bastones y los tomates en dados.
3. Cocínalos todos al vapor durante 15 minutos y deja reposar unos minutos.
4. En una ensaladera, prepara la salsa con el jugo de limón, el aceite y la mayonesa. No olvides sazonar con sal y pimienta.
5. Añade las verduras dentro.
6. Saca las sardinas del refrigerador, colócalas en tu Kokko y ahúmalas durante 5 a 10 minutos.
7. Al sacarlas, deja que se aireen unos minutos.
8. Luego, coloca las sardinas en la ensaladera junto con las verduras y refrigera todo antes de servir.
¡Buen provecho!
