Preparación: 10 min
Cocción: 35 min
Para: 4 pers.
Ingredientes:
100g de sepia
4 cigalas
150g de bacalao en cubos
4 mejillones
8 gambas enteras
12 almejas
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
100g de guisantes
1L de caldo de ave
0,2g de azafrán
300g de arroz Bomba
Flor de sal
Accesorios:
Una cazuela de barro
Preparación:
1. Enciende tu Kokko y alcanza una temperatura interna de 250°C.
2. Calienta la cazuela de barro sobre la parrilla con un poco de aceite de oliva, añade la cebolla picada, sofríe durante 5 minutos a fuego alto, incorpora todos los demás ingredientes excepto el arroz y el caldo, y sofríe 5 minutos más.
3. Añade el arroz, luego el caldo y el azafrán, cierra la tapa del Kokko y revisa cada 10 minutos; el plato está listo cuando el caldo se ha absorbido por completo y el arroz empieza a pegarse. Espolvorea con flor de sal, rocía con aceite de oliva y disfruta de inmediato.
