Seguro que ya te has dado cuenta: confinamiento y desperdicio no se llevan bien. Es un hecho, cuanto menos tiramos, menos tenemos que ir al supermercado. Te damos nuestros trucos para no desperdiciar nada gracias al Kokko.
¿Cómo reutilizar los restos de barbacoa?
Qué placer poder reunirse en familia alrededor del Kokko. Aunque el ambiente no sea el más festivo, no es motivo para dejarse llevar por la melancolía. Para muchos, esta barbacoa será probablemente la primera del año y puede que hayamos preparado una gran cantidad de carne, por lo que al final de la comida aún queden muchas piezas en la parrilla. Por desgracia, en algunas casas, tras pasar unos días en la nevera, las merguez y salchichas demasiado hechas, los restos de pollo o las tortitas de garbanzos demasiado secas, que ni siquiera con mayonesa se salvan, acabarán en la basura. Sin embargo, reutilizándolos con ingenio, podrían haber dado mucho sabor a otras recetas. Entonces, ¿qué hacer con los restos…?
¿…De salchichas?
Recuperan jugosidad mezclándolas con preparaciones en salsa y, sobre todo, cortándolas en trozos pequeños. Puedes servirlas como aperitivo con una salsa tártara casera, añadirlas a una pasta carbonara o espolvorearlas sobre una crema de verduras, un gazpacho, una pizza o una flammekueche en lugar de los clásicos trocitos de bacon.
Nuestras ideas de recetas para aprovechar tus restos de salchichas tipo bacon:
Pizza de bacon, mozzarella y rúcula
¿…De carne?
Si no está demasiado hecha, puedes recalentarla y disfrutarla tal cual. ¿Prefieres fría? Aportará su delicioso sabor a la brasa y ahumado a ensaladas variadas, como en esta receta de ensalada de pato y pomelo.
Otra idea deliciosa es el sándwich, como en esta receta de wrap de pollo ahumado y crudités. Si la carne está un poco seca, puedes inspirarte en esta hamburguesa de cerdo desmenuzado: no importa la carne que te haya sobrado, desmenúzala con un tenedor y mézclala con tu salsa favorita para que vuelva a estar jugosa.
Por último, también puedes reinventarla por completo incorporándola en croquetas empanadas, mezclando la carne cocida con hierbas, condimentos, huevo, etc., que aportarán jugosidad antes de pasarla por la freidora.
Nuestras ideas deliciosas:
Albóndigas de pollo y pistachos
¿…Verduras a la parrilla?
Una vez pasadas por el Kokko, su sabor es inigualable. Ahumadas, tiernas, a la parrilla, ¡las transformamos en purés caseros!
Nuestras recetas de verduras a la barbacoa:
Filete de calabaza butternut al romero
Berenjenas asadas al fuego y ahumadas con piñas de pino
Calabacines cocidos al natural
Si te gustan fríos, también estarán deliciosos triturados sobre tostadas o con queso fresco, como estos rollitos de berenjena con feta.
¿Y el pescado y el marisco a la parrilla?
Si bien no soportarán bien ser recalentados, en frío aportarán un toque especial a tus bruschettas y ensaladas veraniegas.
Ideas de recetas:
Calamares marinados en escabeche
Bruschettas de gambas a la parrilla
Ensalada de verduras y sardinas ahumadas
Ahumar alimentos antes de congelarlos
Si bien es posible congelar productos a la parrilla, podrías llevarte una decepción al comerlos, ya que estas múltiples operaciones —cocción a la parrilla, congelación, descongelación— probablemente harán que tu producto quede duro y bastante seco. Sin embargo, puedes dar sabor a tus productos antes de congelarlos para consumirlos más adelante. Para saber cómo hacerlo, descubre nuestro manual de ahumado con Kokko. Es una excelente solución para evitar el desperdicio y, a veces, salvar alimentos que están a punto de estropearse.
Entre nuestras recetas ahumadas más destacadas encontrarás:
Trucha ahumada al licor con madera de manzano
Recuerda: nunca vuelvas a congelar un producto que ya ha sido congelado previamente, aunque lo hayas cocinado o ahumado.
Por último, antes de lanzarte y para saber qué cocinar, hemos preparado para ti la lista de productos de temporada y hemos recopilado las medidas de seguridad que debes respetarr para preparar una barbacoa con total tranquilidad!
