Si ya está cansado de tener la cabeza entre coles, le parece aburrida la compota de pera y no le apetece rallar más gruyère, está de suerte: ¡la primavera ha llegado y con ella, una selección de nuevos productos! Descubra cuáles debe poner en su carrito.
Las verduras de primavera
Decimos adiós a las calabazas y damos la bienvenida a los espárragos, zanahorias, cebollas, acelgas, pepino, alcachofa, apio, nabos, habas, lechuga, chalota, ajo y colmenillas. Hasta finales de abril, aún se consumen espinacas, canónigos, coliflor y puerro. A partir de mayo, también llegan la rúcula, la judía verde, el calabacín, el hinojo, el guisante, el rábano rosa, y desde junio, el brócoli, la berenjena y el pimiento.
Algunas ideas de recetas para realzar las verduras de primavera en el Kokko:
Apio al vapor, crema fresca y cebollino
Arcoíris de verduras a la parrilla
Pimientos de colores con especias
Los pescados para degustar en primavera
Aunque se encuentran todo el año, para respetar los periodos de reproducción, es importante elegir bien los pescados según la temporada. La primavera es el momento ideal para comer dorada, lubina, salmonete, bacalao, sardinas, rodaballo y rape.
Nuestras recetas para disfrutar del pescado a la parrilla:
Lubina by kokko con nabos tiernos
Los quesos primaverales
En primavera, los pastos en flor aportan a la leche aromas intensos. Por eso, se recomienda elegir quesos de maduración corta como los de oveja y cabra. Déjese tentar por un Crottin, un Selles-sur-Cher o un Rocamadour, por ejemplo. También apueste por los quesos de pasta blanda con corteza enmohecida: Saint-Marcellin, Brie, Camembert, Coulommiers, Chaource… Y los quesos de pasta blanda con corteza lavada como Livarot, Maroilles, Pont-L’évêque, Munster, Époisses, etc. O incluso algunos quesos de pasta prensada no cocida como el Saint-Nectaire y el Reblochon.
Las frutas de primavera
Junto al kiwi, el mango, el pomelo, el limón, la naranja, el aguacate y la piña, en abril se suman los arándanos, la papaya y la fruta de la pasión. En mayo llegan las fresas, pero también el ruibarbo, los melocotones, ciruelas y nectarinas, así como los tomates. Luego, en junio, también disfrutamos de cerezas, albaricoques, sandía, melón, higos y grosellas.
Nuestras recetas frutales a la parrilla o ahumadas:
Tomates multicolores a la provenzal
¿No sabe qué beber para acompañar estos deliciosos productos? Descubra nuestras ideas de maridaje de platos y vinos.
