¡Llegó el tiempo de los banquetes y vamos a disfrutar como nunca! De los aperitivos al postre, las mesas rebosarán de delicias... ¿Y si este año, para evitar el empacho, combinamos las celebraciones con la eco-responsabilidad? No se trata de cambiarlo todo de golpe, sino de adoptar gestos sencillos y alternativas fáciles para aligerar este periodo de abundancia.
Damos protagonismo a lo vegetal
No se trata de eliminar el capón o el foie gras a toda costa. La idea es simplemente dar más espacio a los productos vegetales. Por ejemplo, ¿por qué no cambiar las brochetas de gambas y los canapés de salmón del aperitivo por un tartar de algas o un hummus casero? Los más atrevidos pueden probar el Faux Gras, la versión vegetal del foie gras. ¡Es también la ocasión perfecta para sorprender a tus invitados y descubrir nuevas experiencias culinarias!
Nos ponemos manos a la obra apostando por lo hecho en casa…
¿Qué hace que las fiestas sean tan mágicas? ¡La espera y la preparación! Así que olvida los platos precocinados y apuesta por la cocina casera. Compra solo productos frescos y apuesta por recetas sencillas pero sabrosas. Verás que las ventajas son muchas: reduces tu huella de carbono, mejoras la calidad de los productos, disminuyes los envases y, por supuesto, ahorras dinero. Sinceramente, ¿para qué comprar un puré preparado si es tan fácil de hacer? ¿Por qué gastar decenas de euros en un pan sorpresa o canapés cuando basta con un buen pan cortado y dejar que los niños ayuden a untarlo?
Prepara un postre reconfortante y fácil de hacer: un crumble de manzana y canela, ¡irresistible!
…Y compra productos de calidad, de temporada y, si es posible, locales
Para asegurarte de conseguir productos de calidad, apuesta por los circuitos cortos: AMAP, colmenas, ventas directas de productores... Elige también el mercado antes que el supermercado. Para los productos festivos imprescindibles, si decides no renunciar a ellos, elige opciones éticas, procedentes de ganaderías que respetan el bienestar animal y el medio ambiente.
Adapta también tu menú. ¿Vives cerca del mar y tienes pescado fresco capturado localmente? ¿Hay aves criadas en libertad a pocos kilómetros de tu casa? ¡Aprovéchalo! Y si eres de París, no te quedes atrás: en tu tabla de quesos, no olvides el brie de Meaux o de Melun. Y, por supuesto, ¡respetemos la estacionalidad de los productos!
Frutas, verduras, pescado e incluso queso: descubre la lista de productos de invierno
Ajustamos las cantidades para evitar el desperdicio
Las comidas festivas suelen dejar sobras. Así que, antes de salir al mercado con tu cesta, planifica para comprar solo lo necesario. Piensa en años anteriores: ¿cuántos días tuviste que comer pavo, foie gras, salmón, o peor aún, tuviste que tirar comida? Limitar los excesos es bueno para el planeta, la salud y también para el bolsillo. Mima a tus invitados y prepárales doggy-bags para que no se vayan con las manos vacías.
Además del menú, apuesta por una decoración hecha en casa. Olvida la vajilla desechable, saca tu porcelana y utiliza un mantel y servilletas de tela. Crea una decoración natural con masa de sal, madera, piñas recogidas en el bosque, frutos secos, palitos de canela, galletas caseras, tarros de cristal como portavelas... De la comida a la decoración, ¡haz que tus fiestas sean más sostenibles que nunca!
