Tiempo de cocción: 10 min - Tiempo de preparación: 10 min - Para: 2 personas
Ingredientes
1 bogavante vivo
Para la mayonesa:
1 yema de huevo
1 cda. de mostaza
7 cdas. de aceite
1 limón
Preparación:
1. Prepara el bogavante y córtalo por la mitad.
2. Calienta la plancha durante 5 minutos y coloca el bogavante con el caparazón hacia abajo. El color del bogavante y de su carne cambiarán. 3 minutos antes de terminar la cocción, corta las pinzas del bogavante.
3. Prepara la mayonesa. Bate la yema de huevo con la mostaza y la sal. Añade poco a poco el aceite sin dejar de batir. La mayonesa irá emulsionando y se volverá firme.
4. Retira el bogavante del Kokko y ¡a disfrutar!
