Tiempo de preparación: 30 minutos + 4 horas - Tiempo de cocción: 3h30 - Para: 4 personas
Ingredientes:
4 lomos de trucha
1,5 kg de espinacas
Azúcar blanco
30 cl de nata fresca
150 g de queso gruyère rallado
Sal, pimienta
Preparación:
1. Mezcla 45 g de sal, 25 g de pimienta y 45 g de azúcar.
2. Coloca esta mezcla sobre los lomos de trucha en una fuente.
3. Deja reposar todo durante unas 4 horas en frío.
4. Coloca los lomos en tu Kokko y realiza un ahumado en frío durante 3h30.
5. Mientras tanto, prepara tu gratinado de espinacas.
6. Pica las espinacas con un cuchillo.
7. Derrite mantequilla en una cacerola, añade las espinacas y remueve durante 10 minutos.
8. Añade la nata fresca y el queso gruyère rallado, salpimienta al gusto.
9. Tras la cocción de los lomos de trucha, coloca en tu Kokko la fuente con las espinacas para una cocción Grill durante 15 minutos.
