Tiempo de cocción: 15 min - Tiempo de preparación: 10 min - Para: 4 personas
Ingredientes:
4 filetes de cerdo
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharada de especias cajún (comino, orégano, pimentón, pimiento dulce, semillas de mostaza)
1 cucharadita de tomillo
Sal, pimienta, ajo
Material:
Kamado Kokko Little, L o XL
Parrilla de cocción de hierro fundido
Pinza de acero inoxidable
Preparación:
1. Mezcla en una fuente grande el aceite de oliva, el jugo de limón, las especias cajún, la sal y la pimienta con ajo.
2. Añade los filetes de cerdo y dales la vuelta varias veces para que se impregnen bien de la marinada.
3. Lleva al refrigerador durante 30 minutos, da la vuelta a los filetes y vuelve a refrigerar 30 minutos más.
4. Calienta el Kokko a fuego máximo.
5. Toma cada filete de cerdo y atraviesa a lo largo con 2 brochetas de madera.
6. Corta el filete de cerdo por el centro para obtener 2 brochetas.
7. Unta la superficie de la plancha con aceite y coloca las 8 brochetas obtenidas.
8. Cocina 3 o 4 minutos por cada lado, según el grosor de los filetes de cerdo.
9. Este corte permite mantener los filetes de cerdo en una sola pieza bien plana.
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