Tiempo de cocción: 10 min - Tiempo de preparación: 10 min - Para: 4 personas
Ingredientes
Hojas de brick
4 naranjas para zumo
1 piña
5 cucharadas de azúcar
5 galletas tipo Speculoos o Bastogne
1 cucharada de Maizena
Coco rallado
1 clara de huevo
5 cl de Grand Marnier
Preparación:
1. Prepara la piña: pélala y córtala en dados. Toma 4 hojas de brick y córtalas en 4 (como si fuera para un pastel). Tritura las galletas con un tenedor (o en la batidora). Exprime las 4 naranjas y reserva el zumo.
2. Forma los nems tomando un cuarto de hoja de brick y colocando dentro el polvo de galleta y los dados de piña. Enrolla los nems y pincela los extremos con la clara de huevo para cerrarlos bien. Esto actuará como pegamento. Reserva los dados de piña restantes.
3. Calienta tu Kokko a fuego medio. Rocíalo con aceite. Coloca los nems en un lado de la placa de cocción. Dóralos 3 minutos por cada lado.
4. Mientras tanto, coloca un cazo en el otro lado del Kokko. Vierte el Grand Marnier y disuelve la Maizena. Añade el zumo de naranja y deja cocinar a fuego lento unos diez minutos. (La salsa de naranja se volverá almibarada)
5. En un plato, coloca 1 o 2 nems. Cubre con la salsa de naranja y añade un pequeño montón de piña fresca. Por último, espolvorea con coco rallado...
