Tiempo de cocción: 20 min - Tiempo de preparación: 10 min - Para: 6 personas
Ingredientes
3 kg de mejillones de bouchot
2 calabacines pequeños
2 ramas de apio
2 dientes de ajo
1 cebolla
1 bulbo pequeño de hinojo
1 guindilla verde pequeña
Unas ramas de tomillo fresco
5 cl de aceite de oliva
5 cl de Pastis
1/2 manojo de perejil de hoja plana
Preparación:
1. Lava y corta todas las verduras en cubos pequeños.
2. Calienta el Kokko con un poco de aceite de oliva y cocina las verduras junto con el ajo y el tomillo a fuego medio, removiendo constantemente.
3. Pasados 10 minutos, añade los mejillones. Ábrelos a fuego fuerte y mézclalos bien con las verduras. Luego vierte el Pastis y deja que se evapore por completo.
4. Justo antes de servir, añade el perejil picado y disfruta al momento.
Consejo: Inclina tu Kokko hacia delante para conservar toda la salsa de los mejillones.
