Preparación: 5 min
Cocción: 20 min
Para: 4 pers.
Ingredientes:
4 manzanas golden o pink lady
120g de azúcar moreno
1 zumo de limón
80g de nata líquida
Accesorios:
Fuente resistente a altas temperaturas
Preparación:
1. Enciende tu Kokko y alcanza una temperatura interna de 240°C.
2. Cortar la parte superior de las manzanas y vaciarlas por el centro, rociarlas ligeramente con limón para evitar que se oxiden.
3. En una sartén, fundir la azúcar moreno hasta que se convierta en caramelo, desglasar con la nata y llevar de nuevo a ebullición, cocinar 2 minutos y verter el caramelo caliente en las manzanas.
4. Dejar las manzanas 10 minutos fuera para que tomen temperatura gracias al caramelo.
5. Colocar las manzanas en una fuente resistente al calor y ponerla sobre la parrilla del Kokko.
6. Cocinar las manzanas durante 20 minutos; estarán listas cuando estén bien marchitas. Dejarlas reposar 10 minutos para que se asienten y suelten su jugo.
7. Degustar tibia con una quenelle de helado de vainilla y espolvoreada con crumble.
