Tiempo de cocción: 10 min - Tiempo de preparación: 5 min - Para: 4 personas
Ingredientes:
4 lomos de salmón con piel
4 cucharadas de salsa de soja
Fleur de sel
Material:
Kamado Kokko L o XL
Deflector de calor para cocción indirecta: Piedra de lava o Piedra de cerámica para cocción
Espátula de pescado de acero inoxidable, más fina y larga para retirar el pescado delicadamente del kamado
Preparación:
1. Precalienta tu Kokko a fuego medio.
2. Sala los lomos de salmón por el lado de la carne y colócalos sobre la piedra de lava durante unos 5 minutos, hasta que los bordes se vuelvan ligeramente blancos.
3. Rocía con salsa de soja y dales la vuelta inmediatamente para continuar la cocción 2 minutos más. Retíralos con cuidado de la piedra y desglasa enseguida con un poco de agua para recuperar los jugos y obtener una salsa sabrosa.
4. Sirve los lomos inmediatamente con la salsa.
Consejo: ¡Disfruta esta receta con arroz y verduras salteadas!
