Tiempo de cocción: 5 min - Tiempo de preparación: 10 min - Para: 6 personas
Ingredientes
800 g de pechuga de pollo
1 guindilla roja
2 dientes de ajo
1 cebolla morada
1 manojo pequeño de cilantro
1 cdita de pimentón de Espelette
1 cdita de comino
Sal, pimienta
12 panes de pita pequeños
1/2 pepino
Unas hojas de lechuga
2 yogures griegos
1/2 manojo de menta
2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación:
1. Pica las pechugas de pollo con un cuchillo. Corta finamente las verduras y el cilantro. En un bol grande, mezcla la carne, las verduras y las hierbas. Añade las especias y salpimienta.
2. Toma un poco de la mezcla con una cuchara grande y forma mini filetes con las manos húmedas. Repite hasta terminar con toda la carne picada. Reserva en frío hasta el momento de servir.
3. Prepara la salsa mezclando el yogur griego, la menta picada, el aceite de oliva, el comino y un poco de sal. Reserva en frío. Lava la lechuga y corta el pepino en rodajas (sin pelar). Reserva en frío.
4. Calienta el Kokko y úntalo ligeramente con aceite. Calienta los panes de pita 2 minutos por cada lado y haz un corte en uno de los bordes. Introduce en cada pan una hoja de lechuga y un filete de pollo. Añade unas rodajas de pepino y un poco de salsa.
Consejo: Para un extra de sabor, sirve el resto de la salsa como acompañamiento.
