Tiempo de cocción: 10 min - Tiempo de preparación: 10 min - Para: 6 personas
Ingredientes:
18 gambas grandes
1 cebolla morada
2 dientes de ajo
1 trozo de jengibre de 1 cm
1/2 manojo de cilantro
3 limas
2 cucharadas de nuoc-mam
2 cucharadas de aceite de oliva
1 pizca de chile
Pimienta
Material:
Kamado Kokko XL
Set de 4 brochetas de acero inoxidable con muesca
Gran fuente redonda de barro negro Chamba
Parrilla de cocción de hierro fundido
Preparación:
1. Retire las cabezas de las gambas. Ensártelos en brochetas.
2. Prepare una marinada: mezcle la cebolla finamente picada, el ajo machacado, el jengibre rallado, el cilantro picado, la ralladura y el jugo de una de las limas, el aceite, el nuoc-mam, el chile y la pimienta. Vierta la marinada sobre las gambas y reserve en frío durante 2 horas. Corte las limas restantes en cuartos.
3. Ase las gambas y los limones durante unos diez minutos en un Kokko bien caliente. Rocíe las gambas con el jugo de los limones asados.
Consejo: Sirva con un vino blanco seco y afrutado.
