Tiempo de cocción: 1:30 h - Tiempo de preparación: 30 min - Para: 6 personas
Ingredientes
500 g de arroz redondo de Camarga
1 trozo de chorizo de 50 g
1 bolsa de mariscos mixtos de 500 g
500 g de pescado de carne firme en trozos (lomo de bacalao, lomo de merluza, perca o rape...)
12 langostinos pequeños
6 gambas
1 cebolla
3 dientes de ajo
Rodajas de pimiento verde, rojo y amarillo ecológico
Pimiento de Espelette seco
Aceite de oliva
Sal gruesa y pimienta
Azafrán
Especias para Paella
Preparación:
1. Precalienta tu Kokko durante 5 minutos. Luego, en una paellera de acero sobre tu placa de cocción, sofríe: 2 cucharadas de aceite de oliva, la cebolla cortada en dados, el chorizo en bastones y los dientes de ajo.
2. Cuando la cebolla esté transparente, deja de remover y añade los pimientos que habrás salteado durante 5 minutos, los mariscos y los pimientos de Espelette secos. Añade el azafrán, las especias, la sal gruesa y la pimienta.
3. Cubre la preparación con agua hasta las tres cuartas partes de la paellera y añade el arroz, que dejarás cocer a fuego medio durante una hora, añadiendo agua poco a poco. Tras unos 30 minutos de cocción del arroz, incorpora el pescado.
4. Saltea las gambas y los langostinos en el Kokko.
5. Cuando el arroz esté al dente, apaga el Kokko y añade las gambas y los langostinos. Cubre tu plato....
