Preparación: 5 min
Cocción: 40 min
Para: 4 pers.
Ingredientes:
8 boniatos medianos
Flor de sal
Aceite de avellana
1 tarro de cancoillotte aromatizada con ajo
1 manojo de cebollino
ACCESORIOS:
Kamado Kokko Little, L o XL
Papel de aluminio
Parrilla de cocción de hierro fundido
o Parrilla de cocción de acero inoxidable
Preparación:
1. Enciende tu Kokko y alcanza una temperatura interna de 200°C. En una hoja de papel de aluminio, pon una pizca de flor de sal, un chorrito de aceite de avellana y un boniato; cierra el papel de aluminio y repite la operación.
2. Coloca los boniatos envueltos en aluminio sobre la parrilla y cocínalos durante 40 minutos. Una vez transcurrido el tiempo, retíralos del fuego y déjalos reposar 10 minutos.
3. Abre la papillote con cuidado de mantener el aluminio alrededor del boniato, vacía un poco el interior y añade una generosa cucharada de cancoillotte. Vuelve a colocar los boniatos en la parrilla con la tapa cerrada durante 2 minutos más y sírvelos enseguida con cebollino picado.
