Preparación: 10 min
Cocción: 8 min
Para: 4 pers.
Ingredientes:
200g de chocolate negro origen México 66% cacao
150g de mantequilla semisalada
150g de azúcar
50g de harina
3 huevos
Accesorio:
Preparación:
1. Enciende tu Kokko y alcanza una temperatura interna de 230°C; cierra las entradas de aire para iniciar la bajada de temperatura en el Kokko.
2. En un bol, mezcla los huevos, el azúcar y la harina; derrite el chocolate con la mantequilla al baño maría.
3. Mezcla ambas preparaciones hasta obtener una masa homogénea y viértela en moldes individuales de papel de hornear y madera.
4. Cocina los coulant de chocolate sobre la piedra de lava caliente durante 8 minutos; el centro debe quedar ligeramente tembloroso para mantener la cremosidad. Disfrútalos tibios.
