Tiempo de cocción: 5 min - Tiempo de preparación: 5 min (Atención, 1h de reposo) - Para: 6 brochetas
Ingredientes
6 lonchas de bacon
100 g de emmental
4 cucharadas de salsa de soja
2 cucharaditas de miel
Una pizca de pimentón de Espelette
Pimienta recién molida
Material:
Kamado Kokko L o XL
Plato de barro negro Chamba
Set de 4 brochetas de acero inoxidable de alta calidad
Media parrilla de acero inoxidable
o Media piedra de cerámica para cocción indirecta
Preparación:
1. Para la marinada: en un recipiente pequeño, mezclar la salsa de soja, la miel, el pimentón de Espelette y un poco de pimienta recién molida.
2. Colocar las lonchas de bacon en la marinada, refrigerar y dejar marinar al menos 1h.
3. Cortar 6 bastones de emmental del mismo largo que las lonchas de bacon, y de aproximadamente 1cm por 1cm de ancho.
4. Ensartar los bastones de emmental en palillos de brocheta de madera. Envolver cada trozo de emmental con una loncha de bacon marinado.
5. Sobre el Kokko bien caliente, cocinar las brochetas unos minutos dándoles la vuelta regularmente (el queso debe fundirse ligeramente).
Consejo: Puedes sustituir el emmental por gouda u otro queso. Puedes añadir ralladura de lima o jengibre en polvo a la marinada.
Receta creada por Kevin Delfolie del blog Cuisine Plus: www.cuisineplusleblog.com
