Tiempo de cocción: 20 min - Tiempo de preparación: 20 min - Para: 6 personas
Ingredientes
1 calabacín
1 berenjena
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 pimiento amarillo
1 pimiento naranja
1 cebolla morada
4 ramas de tomillo
Aceite de oliva
Sal, pimienta
Preparación:
1. Lava todas las verduras. Corta la berenjena y el calabacín en láminas finas. Parte los pimientos por la mitad, retira el corazón y las semillas, y córtalos en tiras.
2. Sazona todas las verduras con sal y pimienta y cocínalas en el Kokko previamente engrasado: 2 minutos por cada lado para las berenjenas y los calabacines, 5 minutos por cada lado para los pimientos.
3. A medida que se vayan cocinando, coloca las verduras en una fuente grande. Añade un poco de aceite de oliva, incorpora el tomillo, mezcla y deja enfriar.
4. Al momento de servir, distribuye las verduras en la fuente de manera armoniosa. Añade la cebolla morada picada y un poco de perejil fresco picado.
Consejo: Sirve como acompañamiento de una carne o pescado a la parrilla.
