Los Mabawas son alitas de pollo marinadas y asadas, emblemáticas de la cocina criolla de Reunión y Mayotte. Este plato tradicional, a menudo preparado en kamado o a la plancha, es imprescindible en las comidas al aire libre, celebraciones familiares y mercados callejeros. Fáciles de preparar, crujientes por fuera y jugosas por dentro, las Mabawas conquistan por sus sabores especiados y su espíritu de convivencia. Descubre esta receta imprescindible de Reunión, perfecta para sorprender a tus invitados alrededor de un buen fuego de leña.
La receta:
Tiempo de cocción: 14 min - Tiempo de preparación: 60 min - Para: 2 personas
Ingredientes
6 alitas de pollo
2 dientes de ajo machacados
2 cebollas en rodajas finas
Zumo de una lima
Sal, pimienta
Aceite de oliva
Material:
Kamado Kokko Little, L o XL
Parrilla de acero inoxidable
o Parrilla de hierro fundido
Pinza grande de acero inoxidable
Preparación:
1. Prepara una marinada con todos los ingredientes.
2. Marina las alitas de pollo en esta mezcla durante una hora para que queden bien impregnadas.
3. Cocina en tu Kokko 7 minutos por cada lado.
4. ¡A disfrutar!
