Tiempo de cocción: 20 min - Tiempo de preparación: 15 min - Para: 6 personas
Ingredientes
2 manojos de 500 g de espárragos
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de orégano
Sal y pimienta
Para la vinagreta:
1 naranja
3 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de azúcar
Preparación:
1. Blanquea la piel de naranja cortada en tiras finas en agua hirviendo durante un minuto. Luego escurre las tiras y confítalas en un cazo con el azúcar y 15 cl de agua durante 10 minutos; después, vuelve a escurrir y deja enfriar.
2. Rompe la parte dura de los espárragos y colócalos en una fuente con el aceite de oliva y el orégano. Añade sal y pimienta, y mezcla bien.
3. Cocina los espárragos en tu Kokko, dándoles la vuelta con frecuencia durante unos diez minutos.
4. Prepara una vinagreta con el aceite de oliva, las tiras de naranja confitadas, la salsa de soja y el zumo de media naranja.
5. Baña los espárragos con la vinagreta y ¡sirve!
