Tiempo de cocción: 30 min - Tiempo de preparación: 20 min - Para: 2 personas
Ingredientes
2 lomos de abadejo
2 racimos de tomates cherry
100 g de panceta ahumada en dados
1 chalota picada
Aceite de oliva
Sal y pimienta
1 rama de tomillo
Para el puré de chirivía:
2 chirivías
Medio cubo de caldo de ave
10 cl de nata líquida
Sal y pimienta
Preparación:
1. Prepara el puré de chirivía: corta y cuece las verduras en cubos en agua salada con el cubo de caldo durante 20 minutos. Tritura las verduras añadiendo la nata y el condimento.
2. Saltea los tomates en tu plancha con una cucharada de aceite de oliva, el tomillo y el condimento. Dóralos junto con la panceta y la chalota picada.
3. Luego, con una cucharada de aceite de oliva, coloca los filetes de abadejo en el Kokko con sal y pimienta. Ásalos 5 minutos por cada lado.
4. Solo queda emplatar y disfrutar.
