Tiempo de preparación: 10 minutos + 4 horas - Tiempo de cocción: 1h - Para: 4 personas
Ingredientes:
400 g de foie gras fresco
Sal
Piment d’Espelette en polvo, la cantidad depende de tu gusto por el picante
Preparación:
1. En una fuente, vierte la sal y el pimentón, luego coloca el foie gras dentro y cúbrelo con esta mezcla.
2. Después, deja reposar el foie gras en frío durante 4 horas.
3. Al sacarlo, enjuágalo y sécalo con un paño de cocina.
4. Coloca el foie gras en tu Kokko para realizar un ahumado en frío durante 1 hora.
5. Saca el foie gras para que respire, espera un momento.
6. Luego córtalo en finas láminas y ¡sirve!
