Tiempo de cocción: 10 min - Tiempo de preparación: 10 min - Para: 4 personas
Ingredientes
1 kg de pechuga de pollo
1 pimiento amarillo
1 pimiento rojo
1 cebolla morada
4 cucharadas de especias para barbacoa
3 cucharadas de hierbas provenzales
Aceite de oliva
Para las berenjenas a la parrilla:
1 berenjena
3 dientes de ajo
4 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de especias para barbacoa
2 cucharadas de hierbas provenzales
Preparación:
1. Prepara el pollo cortando las pechugas en cubos medianos. En una fuente, mezcla el aceite de oliva, las especias y las hierbas provenzales. Sumerge el pollo en la mezcla. Añade la cebolla cortada en cuartos y los pimientos en dados. Deja marinar todo durante 1 hora.
2. Ensarta los cubos de pollo con la cebolla y los pimientos para formar las brochetas. Corta la berenjena en rodajas gruesas a lo largo. Prensa los dientes de ajo y haz una pequeña mezcla con el aceite de oliva, el ajo, las especias y las hierbas provenzales.
3. Enciende tu Kokko a fuego medio y coloca las berenjenas a un lado y las brochetas de pollo al otro. Cocina durante 5 minutos y luego da la vuelta a las berenjenas y a las brochetas.
4. Unta cada rodaja de berenjena con la mezcla de especias preparada anteriormente. Pasados 10 minutos, retira del Kokko y ¡disfruta!
