Tiempo de cocción: 15 min - Tiempo de preparación: 15 min - Para: 6 personas
Ingredientes
1 kg de pierna de cordero deshuesada
2 cebollas rojas
2 pimientos amarillos
2 dientes de ajo machacados
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de comino en polvo
1 cucharadita de jengibre en polvo
Una pizca de guindilla en polvo
Unas ramitas de menta fresca
1 limón
Sal, pimienta
Preparación:
1. Corta la carne en dados grandes. Trocea los pimientos y corta las cebollas en cuartos. Ensarta en las brochetas alternando trozos de carne, cebolla y pimiento.
2. Prepara la marinada: mezcla el aceite de oliva, las especias, el ajo, la menta picada, el zumo y la ralladura de limón.
3. Vierte la marinada sobre las brochetas y deja reposar al menos 2 horas, dándoles la vuelta de vez en cuando.
4. Calienta el Kokko. Unta ligeramente la superficie con aceite y cocina las brochetas de 10 a 15 minutos.
Consejo: Sirve con tabulé libanés.
