Tiempo de cocción: 10 min - Tiempo de preparación: 5 min - Para: 4 personas
Ingredientes
12 espárragos blancos
6 lonchas de jamón curado
1 cebolla morada
50 g de almendras saladas
10 cl de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre balsámico blanco
Unos tallos de cebollino
Sal, pimienta
Preparación:
1. Empieza preparando los espárragos: sumérgelos en agua hirviendo con sal durante 4 a 5 minutos. Déjalos enfriar en un recipiente con agua fría y luego escúrrelos sobre papel absorbente.
2. Corta las lonchas de jamón por la mitad a lo ancho y luego de nuevo por la mitad a lo largo. Corta también los espárragos en 3 partes.
3. Ahora, prepara los rollitos envolviendo 2 de los 3 trozos de espárrago con jamón curado y ensártalos en una brocheta.
4. Enciende tu Kokko y coloca las brochetas sobre la placa caliente. Mientras tanto, corta la cebolla en láminas finas. Añade el aceite de oliva y el vinagre.
5. Mezcla la cebolla con las almendras picadas. Salpimienta y mezcla de nuevo. Añade el cebollino lavado y picado a la preparación.
6. Cuando las brochetas estén doradas, colócalas en un plato y vierte por encima la salsa de almendras.
