Tiempo de cocción: 6 min - Tiempo de preparación: 10 min - Para: 4 personas
Ingredientes
4 rebanadas de pan de campo
100 g de rúcula
12 gambas crudas
1 cda. de aceite de oliva
1 cda. de jugo de limón
100 g de mantequilla semisalada ablandada
2 dientes de ajo
4 o 5 ramas de perejil plano
Sal, pimienta
Preparación:
1. Pica finamente el perejil y el ajo. Incorpóralos a la mantequilla ablandada para preparar la mantequilla de ajo. Añade pimienta y mezcla con un tenedor. Reserva en frío.
2. Pela las gambas dejando el último anillo y la cola.
3. Unta las rebanadas de pan de campo por una de las caras con la mitad de la mantequilla de ajo.
4. Calienta el Kokko y engrásalo ligeramente. Cocina las gambas durante 3 minutos, dándoles la vuelta regularmente.
5. Asa el pan, empezando por el lado untado, y cuenta 2 minutos por cada lado hasta que esté dorado. Cuando las gambas estén listas, añade el resto de la mantequilla de ajo y mezcla rápidamente.
6. Coloca las tostadas en los platos. Añade un poco de ensalada aliñada con aceite de oliva y jugo de limón. Coloca las gambas y algunas hierbas frescas por encima.
7. Sirve templado o frío, ¡listo para disfrutar!
Consejo: Para los amantes de la cocina picante, no dudes en añadir un pequeño chile picado a la mantequilla de ajo.
