Tiempo de cocción: 20 min - Tiempo de preparación: 20 min - Para: 4 personas
Ingredientes
3 calabacines pequeños
2 cebollas
1 pimiento rojo
1 pimiento amarillo
1 berenjena
4 dientes de ajo
1/2 manojo de albahaca
1 cda. de aceite de oliva
Fleur de sel
Preparación:
1. Lava y seca las verduras.
2. Corta los calabacines y la berenjena a lo largo en rodajas de 1 cm. Corta los pimientos en tiras finas.
3. Precalienta tu Kokko a fuego alto.
4. Pela y corta en juliana las cebollas, luego pela y retira el germen del ajo antes de picarlo finamente. Pica la albahaca.
5. Sofríe las tiras de pimiento junto con las cebollas durante unos diez minutos. Cuando empiecen a ablandarse, retíralas y resérvalas.
6. Cocina las berenjenas en el jugo de los pimientos durante 4 a 5 minutos por cada lado y resérvalas en el mismo plato.
7. Asa los calabacines espolvoreados con albahaca y ajo picado.
8. Añade sal, pimienta y un toque de pimentón de Espelette.
9. Sírvelos calientes.
Consejo: Si las verduras se han enfriado, vuelve a ponerlas todas en tu Kokko aún caliente durante 2 minutos.
