Tiempo de cocción: 5 min - Tiempo de preparación: 15 min - Para: 4 personas
Ingredientes
8 vieiras
8 tiras de tomates secos
2 cdtas. de alcaparras
4 pepinillos
2 cdtas. de ralladura de limón
Cebollino
Aceite de oliva
3 vasos de lentejas coral cocidas
2 cdas. de vinagre balsámico blanco
Preparación:
1. Prepara los tomates secos y los pepinillos cortándolos en pequeños dados. En un bol hondo, mezcla los tomates secos y los pepinillos. Añade la ralladura de limón, las alcaparras y el cebollino picado. Vierte el vinagre balsámico, salpimienta al gusto. Mezcla bien todo. Termina cubriendo con aceite de oliva. Reserva.
2. Calienta tu Kokko a fuego alto. Cuando esté bien caliente, coloca las vieiras con un poco de flor de sal.
3. Saltéalas durante 5 minutos. Mientras tanto, pon tu vinagreta a calentar en un cazo pequeño directamente sobre el Kokko...
